Ementa

Menu de Degustação

• brioche, manteiga, manteiga de citrinos e beterraba, requeijão com mel e ervas
• vol-au-vent, mousse de fois-gras, chutney de figo pingo de mel e trufa
• carpaccio de bacalhau fresco
• garoupa ao vapor, alho francês e caviar de algas
• tornedó ao molho bordelaise com puré de aipo e maçã
• pudim abade de priscos , sorvete de beterraba e frutos vermelhos, lemon curd

Menu de Degustação Vegetariano

• brioche, manteiga, manteiga de citrinos e beterraba, requeijão com mel e ervas
• vol-au-vent, creme de caju e castanhas, chutney de figo pingo de mel e trufa
• creme de espargos
• cannoli, legumes da época e mousseline de nabo
• cogumelos do bosque glaceados, puré de abóbora e mandioca, trufa
• pudim de laranja, sorvete de beterraba e frutos vermelhos, lemon curd