Sur la même scène du Bairro Alto depuis 1937
Fondée en 1937 par Armando Machado, violiste, et Maria de Lurdes Machado, fadiste. Amália était de la maison : marraine de deux des enfants Machado, elle venait dîner et chantait souvent par plaisir. Alfredo Marceneiro a clos sa carrière sur cette scène. Mariza, à sept ans, y a commencé la sienne. Les photographies sont restées aux murs. Le fado se chante tous les soirs, entre les plats.
Un dîner avec fado, non un spectacle avec dîner
Chaque soir, la salle laisse place à la scène. Les représentations ont lieu entre les plats, au rythme de la soirée. La cuisine s'arrête quand le fado commence, et reprend quand il s'achève. Il en est ainsi depuis 1937.
Cuisine portugaise contemporaine
Menu dégustation au rythme de la soirée — chaque plat servi entre deux représentations, avec le temps de respirer. Bar en escabèche. Morue dorée, sauce bâtarde. Tournedos sauce bordelaise. Couvert et amuse-bouche pour ouvrir, pudding Abade Priscos pour clore.
Accord mets et vins, plat par plat
Le menu dégustation peut être accompagné d'un vin différent à chaque plat, choisi par la maison pour dialoguer avec la cuisine et avec la soirée. Nous l'avons fait avant d'autres — et cela reste la façon la plus entière de vivre l'Adega Machado. Pour qui préfère choisir à table, la carte parcourt le Portugal du nord au sud.
La maison
La façade d'azulejos est de Thomaz de Mello — Tom. Les murs gardent plus de cent photographies, peintures et caricatures du fonds de la famille Machado — génération après génération de fadistes, de musiciens et de visiteurs passés par ici. L'espace a été entièrement rénové en 2012 ; l'histoire est restée intacte. C'est sur la même scène que l'on chante aujourd'hui.
Réserver une soirée à l'Adega
Le fado commence à 20h30. La cuisine ouvre à 19h30. Les tables sont peu nombreuses et les soirées se remplissent à l'avance.
Groupes et occasions particulières
Pour les réservations de groupe, dîners d'entreprise, anniversaires ou autres occasions particulières, contactez-nous directement. Nous traitons chaque soirée pour ce qu'elle est — unique.