Portugiesische Küche mit Fado
Küche
Portugiesische Küche, zwischen den Fados serviert — die Nacht ist lang und die Karte hält ihr Tempo.
Aromen, die eine Geschichte erzählen
Das Degustationsmenü der Adega Machado wurde so angelegt, dass es den ganzen Abend begleitet — Gang für Gang, zwischen den Fado-Darbietungen, ohne Eile.
Portugiesische Küche mit zeitgenössischer Technik, serviert wenige Meter von dem entfernt, der singt.
Weine
In der Adega Machado wird jedes Detail des Abends zusammen gedacht — der Rhythmus des Fado, die Pausen zwischen den Liedern, die Gänge, die an den Tisch kommen, und die Weine, die sie begleiten. Alles ist aufeinander abgestimmt, damit der Abend als eine einzige Geste Sinn ergibt.
Deshalb begleitet die Weinbegleitung das Menü Gang für Gang — ein Wein für jeden Moment, vom Haus ausgewählt und im Rhythmus des Abends serviert.
Degustationsmenü
Die Weinkarte ist ausschließlich portugiesisch — vom Douro bis zum Alentejo, für alle, die lieber am Tisch wählen.
Das Dessert beschließt nicht das Essen —Abade-de-Priscos-Pudding · Rote-Bete-Sorbet · Lemon Curd
es beschließt den Abend.
Niemand hat es eilig.
Einen Abend in der Adega Machado reservieren
Der Fado beginnt um 20:30 Uhr. Die Küche öffnet um 19:00 Uhr. Es gibt wenige Tische, und die Abende füllen sich frühzeitig.