Fadista che canta in strada davanti alla facciata gialla con la scritta MACHADO

Casa di fado · Bairro Alto · Lisbona

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Cinquantasette fotografie di una sera in questa casa: lo spazio, il fado, la tavola.

L’Adega Machado è una casa di fado nel Bairro Alto dal 1937. Ci sono passati Amália Rodrigues, Carlos do Carmo, Mariza — e continuano a passarci i fadisti e i musicisti che mantengono viva questa tradizione dichiarata patrimonio culturale immateriale dell’umanità dall’UNESCO.

Queste fotografie sono un modo di mostrare ciò che non sta nelle parole: la chitarra portoghese a dodici corde, la viola de fado che l’accompagna, la fadista nel momento dell’abbandono, e la sala dove tutto questo accade a pochi metri da chi cena.

Parete di ritratti incorniciati lungo il corridoio in pietra dell’Adega Machado

Mano sulle corde di una viola de fado, vista vicino al ponticello

Gamberi saltati con spicchio di limone e coriandolo, in ciotola di grès scuro

Corridoio con murale in bianco e nero di fadisti d’un tempo e, in fondo, la parete di ritratti incorniciati

Fadista che canta in sala davanti al dipinto, i musicisti dietro

Cocktail verde in coppa sul bancone, bottiglie sfocate sullo sfondo

Murale del corridoio con il ritratto di una fadista stampato per tutta l’altezza

Fadista che canta a occhi chiusi davanti al dipinto di fadisti d’un tempo

Tournedos con salsa bordolese, purè di sedano e mela e broccoli, su piatto bianco

Scala con decine di fotografie incorniciate lungo la parete in pietra

Fadista con le braccia incrociate sul petto, occhi chiusi, mentre canta

Couvert con pane, burro e crema di olive, visto dall’alto

Insegna al neon a forma di chitarra sopra la facciata piastrellata, all’imbrunire

Fadista con le mani giunte davanti al petto mentre canta

Vellutata di verdure con un fiore di panna, in una ciotola di grès

Porta aperta al numero 91, tra pannelli di azulejos, con il corridoio illuminato

Fadista a occhi chiusi con le mani sul petto, nel pieno del fado

Filetto di baccalà con verdure e croccante rosso, su piatto bianco

Insegna al neon verticale con la scritta MACHADO e una chitarra portoghese, di notte

Fadista in nero che canta a testa alta nella sala buia

Empadas allineate su un’ardesia con una ciotola di olive

Insegna al neon accesa sopra la facciata gialla illuminata dell’Adega Machado

Profilo di una fadista che canta, pubblico sfocato in primo piano

Tagliere di formaggi portoghesi con olive e germogli freschi

Pannello di azulejos della facciata con chitarra portoghese, mandolino e figure popolari

Chitarrista della casa che suona la chitarra portoghese, sfondo di stuoia dorata

Gamberi saltati con salsa e limone, in un piatto di terracotta

Azulejos gialli della facciata con una viola de fado dipinta a grandezza naturale

Dettaglio della buca e del ponte di una chitarra portoghese suonata

Pesciolini impanati con patatine nel cestino e maionese alle erbe

Porta verde dell’Adega Machado sotto il nome in azulejos, in Rua do Norte

Chitarrista seduto che suona, vecchi ritratti sulla parete dietro

Tournedos di manzo con purè, broccoli e riduzione scura

Vicolo del Bairro Alto nella nebbia con il neon dell’Adega Machado in fondo

Musicista che suona la viola de fado, seduto accanto alle tende

Dessert con barbabietola, frutta e fiore commestibile su piatto di grès

Fila di bottiglie di vino rosso sulla tovaglia bianca, accanto alla parete in pietra

Campo largo della sala piena durante un fado, il fadista in fondo

Dolce Abade de Priscos con sorbetto di barbabietola, lemon curd e fiore commestibile

Corridoio con parete in pietra e luce radente verso la sala del fado

Ritratto in bianco e nero di una fadista che canta

Mani che tagliano il tournedos con salsa bordolese e purè di sedano e mela

Corridoio in pietra con una sala illuminata di rosso in fondo

Dolce visto dall’alto nel piatto in grès, posate appoggiate sulla tovaglia

Scaffali in legno con bottiglie di vino portoghese

Fetta di torta al cioccolato con quenelle di gelato e crumble, a lume di candela

Dipinto di tre fadisti sopra la sala apparecchiata dell’Adega Machado

Cocktail verde con schiuma e fiore commestibile, sul bancone del bar

Bottiglia dell’edizione Amálias 100 con la silhouette di Amália Rodrigues in etichetta

Sala con lampade rosse e murale di una fadista con chitarra

Tavolo lungo apparecchiato sotto lampade rosse, pronto per un gruppo

Tre musicisti accanto alla facciata piastrellata dell’Adega Machado, al Bairro Alto

Sala apparecchiata e vuota, con tovaglie bianche e tovaglioli piegati

Vista ampia della sala principale con tavoli apparecchiati e quadri alle pareti

Anticamera con poltroncine basse e la cantina sul fondo

Testa di una botte di legno marchiata con l’anno 2007

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Il fado comincia alle 20:30. La cucina apre alle 19:00. I tavoli sono pochi e le serate si riempiono con anticipo.

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